Aguacate Bacon o Hass, ¿cuál es mejor?

Entre los consumidores es habitual la duda entre aguacate Bacon o Hass, ya que ambos tienen un aspecto diferente, una textura distinta e incluso cambian algunos matices de sabor entre uno y otro.

¿Hay una variedad de aguacate mejor que otra? ¿Por cuál conviene decidirse según la época en que se quiera consumir o para qué preparaciones se vaya a utilizar? Vamos a resolver todas las dudas.

Diferencias entre el aguacate Bacon y el Hass

En términos absolutos, no se puede decir que uno sea mejor que otro. Pero sí que hay una variedad más adecuada para cada tipo de preparación, una mejor época para elegir una variedad de aguacate y una adecuada para cada exigencia del consumidor en cuanto a sabores y texturas.

Aguacate Bacon o Hass: ¿cuál elegir según la temporada?

La temporada del aguacate Bacon es muy diferente a la del aguacate Hass, aunque se solapan durante unas semanas.

El aguacate Hass es el que tiene una temporada más larga. Esto quiere decir que se puede cosechar durante más semanas y está en el mercado, fresco y delicioso, durante más tiempo.

Dependiendo de factores como el área geográfica de cultivo, la ubicación de las fincas y la climatología existente, varía de año en año. Pero en general, en la zona de Levante, la temporada del aguacate Hass suele comenzar en noviembre y dura hasta bien entrado el mes de mayo o incluso hasta junio algunos años. Puedes comprar aguacates de Valencia en Naranjas Lía cosechados en su momento óptimo.

En cuanto a los aguacates Bacon, su temporada es mucho más corta y, por lo general, en la misma zona se suele cosechar entre octubre y enero. Por eso los aguacates más tempranos son de esta variedad, aunque una vez pasa Navidad, durante meses es la variedad Hass la única de ambas cultivadas en España que está presente en el mercado. Si hay bacon, serán de exportación, traídos de otros países.

Bacon o Hass según tus gustos: textura y sabor son claves

No se puede decir que una persona tenga mejor gusto que otra, simplemente son diferentes. Pero la preferencia por un tipo de textura o sabor hace que cada persona disfrute más de una variedad de aguacate distinta.

¿Prefieres una textura untuosa en boca? Entonces es el aguacate Hass el que te gustará más. Su textura es más cremosa, se deshace en la boca de un modo más agradable y suave. Esto es debido a su mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas, las llamadas coloquialmente grasas buenas para el organismo. Y además es una textura limpia, sin hebras o fibras.

¿Te gusta más un aguacate de sensación en boca ligera? En ese caso, opta por los Bacon, que son más acuosos, aunque teniendo en cuenta que también son más fibrosos. Tienen un porcentaje de agua algo más elevado y se nota al paladearlos.

¿Buscas un aguacate de sabor intenso o suave? Esto es importante al dudar entre decantarse por el aguacate Bacon y el Hass, ya que sus matices de sabor son diferentes. El aguacate Hass tiene un sabor más intenso, por eso los profesionales de la cocina y muchos consumidores lo prefieren al Bacon, más suave.

Bacon o Hass: ¿cuál elegir para cada preparación?

No todas las recetas o preparaciones quedan igual si se elaboran con una variedad de aguacate diferente, por eso es importante conocer cuál es mejor para cada tipo de plato y así poder elegir la adecuada.

Para untar es mejor el Hass porque su textura es más cremosa. El guacamole, los dips de aguacate, los patés u otros untables que llevan aguacate entre sus ingredientes, quedan estupendos con esta variedad. Incluso si solo quieres untar sobre una rebanada de pan tostado una porción de aguacate maduro, aplastándola ligeramente con un cuchillo para que se extienda bien, el Hass es el que te conviene.

Pero para aquellas preparaciones en las que quieres que los trozos de aguacate tengan un corte más limpio, es mejor el Bacon. Al ser menos cremoso, no se rompe con facilidad y es más firme. Por eso si vas a preparar un tartar o cortar láminas o daditos para decoraciones o como topping de ensaladas y cremas frías, es preferible el aguacate Bacon.

En las ensaladas, si no tienes preferencia por una apariencia más firme o no, elige por textura y sabor. En cuanto a las preparaciones cremosas como smoothies, helados, batidos o salsas, es más adecuado el aguacate Hass que el Bacon.

Elige tu variedad de aguacate favorita

Como has visto, no existe un ganador absoluto entre aguacate Bacon o Hass. La elección depende de tus preferencias de sabor y textura, de la época del año y, sobre todo, del uso que quieras darle en la cocina. Si buscas un aguacate cremoso, con más intensidad de sabor y perfecto para guacamole, tostadas o preparaciones en las que quieras una textura suave, el Hass puede ser tu mejor opción. En Naranjas Lía puedes comprar nuestros aguacates cultivados en Valencia y recibirlos directamente del agricultor, recolectados en su momento óptimo. Descubre los aguacates de Naranjas Lía y disfruta en casa del auténtico sabor de la fruta recién recolectada.