Receta de tartar de atún y aguacate: sencilla, rica y nutritiva

La receta de tartar de atún y aguacate es muy sencilla y rápida de preparar, es rica y nutritiva. Con una ensalada o una sopa fría te soluciona una cena de diario y, si tienes invitados, es un fantástico entrante de un menú festivo por su aire sofisticado pese a la poca elaboración que requiere. ¡Una maravilla para comer bien y cuidarte sin necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina!

Receta de tartar de atún y aguacate para cuidarte y disfrutar

Anímate a preparar esta receta de tartar de atún y aguacate, ¡te va a encantar!

Ingredientes para la receta de tartar de atún y aguacate para dos comensales

• 250 gramos de atún de calidad, sin piel ni espinas.
• Un aguacate maduro grande o dos pequeños en su punto óptimo de maduración, puedes comprar aguacates ecológicos en Naranjas Lía.
• Una cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de aceite de sésamo, si buscas el sabor tradicional, o de oliva si prefieres un toque más mediterráneo + una cucharada de oliva para el aguacate.
• ½ limón.
• 1 cucharada de salsa de mostaza de calidad.
• Toppings para decorar y terminar la receta (opcional).
• Sal.

Cómo hacer tartar de atún y aguacate paso a paso

1. Congela entre 24 y 48 horas el atún bien envuelto en papel film en el congelador. Es la manera de evitar un problema por anisakis, ya que con la congelación cualquier riesgo muere.
2. Descongela el pescado de forma segura en la nevera para que esté descongelado y fresco al momento de preparar el tartar de atún y aguacate.
3. Corta el atún en daditos pequeños con ayuda de un cuchillo de cocina de lama lisa y una tabla de cortar. Es mejor hacerlo así que en una picadora eléctrica, porque las cuchillas a gran velocidad se calientan y pueden oxidar los ácidos grasos beneficiosos del atún, deteriorándolos y oscureciendo ligeramente la carne.
4. Pon en un cuenco el atún picado y aderézalo con la salsa de soja primero, la mostaza y el aceite de sésamo después, mezclando bien. Cubre con papel film y deja reposar 30 minutos en la nevera.
5. Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y, con ayuda de una cuchara, separa la pulpa de la piel.
6. Corta el aguacate en daditos de similar tamaño a los del atún.
7. Exprime el limón y rocía el aguacate con él para evitar que se oxide. Adereza con una pizca de sal y el aceite de oliva y mezcla bien, cuidando que no se rompan los trozos.
8. Pon un aro de emplatar sobre un plato llano y añade la mitad del aguacate en una capa uniforme y la mitad del atún marinado. Levanta lentamente y con cuidado para que el tartar mantenga la forma.
9. Haz lo mismo en otro plato.
10. Corona con los toppings elegidos.
11. Si en lugar de preparar esta receta en dos raciones quieres servirlo en pequeñas porciones a modo de picoteo sofisticado, sigue el mismo procedimiento hasta el punto siete y luego pon en cucharitas de aperitivo media de aguacate con media de atún marinado.

Los mejores toppings para el tartar de atún y aguacate

• Semillas de sésamo, puedes combinar blancas tostadas y negras para una presentación más bonita.
• Encurtidos, una mezcla a partes iguales de alcaparras, pepinillos, aceitunas verdes y negras.
• Pulpa de tomate fresca picada en daditos y mezclada con cebolleta tierna picada muy fina o cebollino.
• Hojas verdes, mejor de canónigos o berros, bien lavadas y escurridas.
• Brotes tiernos variados: soja, alfalfa, cebolleta y rabanito.
• Ruedas muy finas de rabanito, casi tipo chip, y una mezcla de cebollino y eneldo fresco picado.
• Tiras de lechuga de mar, un alga hidratada para potenciar el sabor a mar.
• Mango, solo la pulpa madura pero firme, picada en daditos de tamaño similar al aguacate, en una sola capa fina.
• Yema de huevo curada.
• Gajos de naranja limpios, sin nada de su piel y cortados en láminas finas.

Cómo servir la receta de tartar de atún y aguacate

Ya se trate de solucionar una cena de diario en pocos minutos o vayas a servir el tartar de atún y aguacate como entrante de un menú festivo, los acompañamientos son muy importantes, ya que te ayudarán a completarlo y mejorarán la experiencia al degustarlo.

Puedes acompañar con palitos de pan, crackers, tostadas muy finas, nachos de maíz naturales o chips crujientes de plátano macho.

Disfruta de un tartar de atún y aguacate con el mejor sabor

Si eliges ingredientes frescos y de calidad, preparar esta receta de tartar de atún y aguacate será todo un éxito. Es una elaboración ligera, saludable y muy versátil, perfecta tanto para una comida especial como para una cena rápida entre semana. En Naranjas Lía encontrarás aguacates en su punto óptimo de maduración, cultivados con mimo para que puedas disfrutar de todo su sabor y su textura cremosa. Haz tu pedido online y recibe fruta y verdura fresca directamente en casa para elaborar recetas tan deliciosas como esta.